आम तौर पर उपयोग किए जाने वाले डीऑक्सीडाइज़र आयरन पाउडर ऑक्सीकरण (आयरन - आधारित), एंजाइम ऑक्सीकरण (एंजाइम - आधारित), एस्कॉर्बिक एसिड ऑक्सीकरण, और फोटोसेंसिटिव डाई ऑक्सीकरण जैसे प्रतिक्रिया सिद्धांतों को नियोजित करते हैं। उपयोग किए जाने वाले अधिकांश डीऑक्सीडाइज़र लौह पाउडर ऑक्सीकरण पर आधारित होते हैं। इन लौह आधारित डीऑक्सीडाइज़र को ऑक्सीजन सांद्रता को 0.01% तक कम करने के लिए बैग में पैक किया जा सकता है। आम तौर पर, 1 ग्राम लौह पाउडर को 300 एमएल ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करनी चाहिए। पैकेजिंग के बाद अवशिष्ट ऑक्सीजन की मात्रा और पैकेजिंग फिल्म की ऑक्सीजन पारगम्यता के आधार पर उचित खुराक का चयन किया जाना चाहिए। अनुप्रयोगों में कैंडी, सूखे समुद्री भोजन स्नैक्स, पका हुआ मांस उत्पाद, चावल केक, पास्ता, पनीर और सूखी सब्जियां शामिल हैं। बैग्ड डीऑक्सीडाइज़र के अलावा, प्लास्टिक लेबल या सक्रिय आयरन पाउडर वाले विभिन्न कार्ड भी पैकेजिंग में डाले जाते हैं।
लौह आधारित डीऑक्सीडाइज़र के अलावा, एंजाइम आधारित डीऑक्सीडाइज़र का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एंजाइम आधारित डीऑक्सीडाइज़र pH, Aw, नमक सामग्री, तापमान और अन्य कारकों में परिवर्तन के प्रति संवेदनशील होते हैं और प्रतिक्रिया के दौरान पानी की आवश्यकता होती है। इसलिए, वे कम नमी वाले खाद्य पदार्थों में बहुत प्रभावी नहीं हैं। हालाँकि, बोतलबंद बियर या स्पिरिट में, इस डीऑक्सीडाइज़र को सीधे छोटे पैकेट में बनाया जा सकता है और बोतल के ढक्कन के अंदर रखा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, एंजाइम सिस्टम को पॉलीप्रोपाइलीन या पॉलीइथाइलीन फिल्मों पर स्थिर किया जा सकता है। एक अन्य प्रकार का डीऑक्सीडाइज़र फोटोसेंसिटिव डाई डीऑक्सीडाइज़र है। इस डीऑक्सीडेशन तकनीक में एक पारदर्शी पैकेजिंग बैग के अंदर शीर्ष पर एथिल सेलूलोज़ फिल्म (जिसमें एक फोटोसेंसिटिव डाई और एक सिंगलेट ऑक्सीजन स्वीकर्ता घुला होता है) की एक छोटी शीट को सील करना शामिल है। जब पैकेजिंग फिल्म को उपयुक्त तरंग दैर्ध्य के प्रकाश के संपर्क में लाया जाता है, तो उत्तेजित डाई अणु पैकेजिंग फिल्म में प्रवेश कर चुके ऑक्सीजन अणुओं को सिंगलेट ऑक्सीजन में बदल देते हैं। ये एकल ऑक्सीजन अणु फिर स्वीकर्ता अणुओं के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और भस्म हो जाते हैं। ऑस्ट्रेलिया से O2TM को प्लास्टिक पैकेजिंग सामग्री की एक श्रृंखला के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस सामग्री में प्रतिक्रियाशील घटक पराबैंगनी प्रकाश या उच्च ऊर्जा द्वारा सक्रियण के बाद ही सक्रिय होते हैं, जिससे यह फिल्म, शीट और कोटिंग्स में प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हो जाता है। लचीली परतों में निहित O2TM पर परीक्षणों से पता चलता है कि कार्बन डाइऑक्साइड की अनुपस्थिति में मोल्ड को रोका जा सकता है, और यह दृश्य प्रकाश के तहत हैम को लुप्त होने से भी रोक सकता है।
